Auf dieser Seite möchten wir Ihnen gerne einen kleinen Einblick in unsere Met-Produktion gewähren!

Die Fässer mit dem Honig für die Met-Produktion werden zum Abfüllen in die Tanks bereitgestellt.

Die Gärtanks werden mit Honig und Brauwasser sowie einem vorgegärten Weinhefeansatz befüllt und verrührt. Danach werden traditionelle Gewürzrezepturen zugefügt und der Gärpro- zess kann beginnen

Die Gärung, die durch die Weinhefe eingeleitet wurde, ist jetzt in vollem Gange. Das Thermometer zeigt die Gärtemperatur im Tank an

Nach dem beendeten Gärprozess wird der Honig-Met durch Filterung geklärt und für die Abfüllung in gesonderte Tanks umge- pumpt

Im hauseigenen Labor werden z.B. die Vorgärungen angesetzt und alle für die Erfüllung der Lebensmittelgestze wichtigen Kontrollen durchgeführt, Alkohol- oder Inhaltsgehalte bestimmt, neue Rezepturen getestet, die Nachkontrolle der Produktions- reihe ausgeführt usw.

Nachtarbeit:
Hier werden die angelieferten Flaschen mit einem Hebeauto- maten einlagig von den Paletten abgenommen und aufs Förderband gestellt.

Die Flaschen laufen nun auf dem Förderband der Weiterverarbeitung zu...

...und werden hier mit dem auf 60° C erhitzten Met befüllt. Die kurzfristige Erhitzung erlaubt später eine längere Haltbarkeit und sorgt für einen viel besseren Geschmack als beim veralteten Schwefelverfahren

Alle fertig befüllten Flaschen werden nun dem Schließer zugeführt, der den Schraubverschluß auf die Flaschen setzt

Jetzt geht es weiter zum Reini- gen. Die Flaschen werden von allen Rückständen der Abfüllung durch heißes Wasser befreit und danach mit Pressluft getrocknet

Alle Flaschen werden automatisch mit dem Haltbarkeitsdatum und der Produktionsnummer versehen. Dies geschieht durch aufsprühen einer wasserfesten Tinte

Hier wird der Flaschenkragen aufgesetzt und anschließend mit Heißluft verschmolzen. Danach laufen die Flaschen durch den Etikettierer

Jetzt folgt die Verpackung der Flaschen in spezielle Kartons. Die abgepackten Kartons werden palettiert und für den Versand zwischengelagert

Anschließend gehen die nach Versandlisten gepackten Paletten auf die Reise zu den Händlern